Blueberry Muffin

Mi primera tarta Fondant

Escrito por nosinmismanolos 31-05-2010 en General. Comentarios (7)

 

 

Este viernes POR FIN he terminado el curso y como llevaba un tiempo obsesionada con esas preciosas tartas fondant este sabado por la mañana que tenía algo de tiempo me decidí a hacer una y este es el resultado:

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/tarta1.jpg 

 

 

Aún tengo que mejorar muchas cosas pero para ser el primer intento ¡no está mal!

 

A continuación la receta:

 

Lo primero es hacer el fondant de nubes (marshmallow fondant) que viene muy bien explicado aqui: http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=353&blogId=11&page=1#comments

 

a mi me costó dos intento que saliera bien porque la primera vez me motivé con el amasado sin echar suficiente azucar y se me pegó a las manos que luego no había quien lo quitara!

 

Mi consejo personal es echar azucar y mezclar con la cuchara hasta que no está casi pegajoso. Yo no encontré nubes blancas para  hacer una tarta blanca como en principio quería y fui incapaz de cortar la parte blanca de la nubes de colorines asi que me tocó teñir la masa pero esta mañana he visto que en mercadona venden unas nubes cuadradas que son mitad rosa mitad blancas (son las que usan también para explicar el proceso en esa página)

 

Una vez el fondant está hecho y guardado en papel film y dentro de un tupper en la nevera, pasamos al bizcocho.

 

La receta que iba a seguir no era exactamente así, intenté seguirla y resultó un desastre asi que al final la hice como me dió la gana haciendo pequeños cambios a la receta básica de todos mis bizcochos y listo! buenísima! La recomiendo aunque no vayais a hacer una tarta (no se si os habéis dado cuenta de que la tarta de mi foto es bastante pequeña, esto se debe a que mi familia se desayunó más de la mitad y no querían que lo rellenara!)

 

Bizcocho no-oficial que inventé:

 

4 huevos

Unas natillas o un yogurt de vainilla (125ml) (yo usé una tarrina de natillas danone)

1 medida de yogurt de aceite de girasol

1 medida de yogurt de azucar

3 medidas de yogurt de harina, una de ellas de maicena

1 sobre de levadura

(Yo nunca lo he utilizado pero a mi madre le gusta echar un chorrito de licor 43 o vino dulce)

 

Preparación:

 

Batir los ingredientes en el orden anotado

Verter en un molde engrasado y hornear 20-30 minutos a unos 200º C, hasta que un palillo salga limpio. Dejamos que se enfríe bien.

 

Como queremos que la tarta quede lisa por arriba le damos la vuelta al bizcocho para que la parte más lisa quede hacia arriba y le cortamos la "barriga" si es que le ha salido.

 

Fácil,eh?

 

 

Ahora preparamos el almíbar:

 

100 ml agua

100 gr azucar

un chorrito de ron (o cualquier licor)

 

Si la van a tomar niños y no queréis que tenga alcohol queda muy bien solo con agua, azucar (en la misma proporción) y una ramita de canela.

 

Calentamos en una cazuela y removemos para que el azucar se disuelva, cuando ya está retiramos del fuego

 

Abrimos el bizcocho y para que el corte quede bien, marcamos con unos palillos dónde tenemos que cortar (yo tendría que haber hecho eso, mis cortes fueron un poco birria pero me pilló el tiempo) Bañamos las diferentes capas del bizcocho con el almíbar sin pasarnos para que no se deshagan!

 

 Mi truco para que quede muuy jugoso es cortar el bizcocho en tres capas, bañar normal la capa superior y la inferior y mucho más la del medio que si se desmorona un poco no pasa nada.

 

 

Ahora el relleno

 

La receta también era un poco rara en este punto y lo que se suponía que era una masa suave y cremosa estaba líquida y demasiado dulce, menos mal que había mirado muchas recetas de rellenos y de algo me acordaba, al final hice un remix de lo que me acordaba y no quedó nada mal!

 

Receta del "buttercream" que me inventé:

 

1/4 de tarrina de mantequilla (la próxima vez usaré margarina que se bate mejor)

1 cucharada de azucar

1 cucharadita de zumo de limón

ralladura de 1/2 limón

 

Estas cantidades son para una tarta pequeñita, si vuestra tarta es mediana o grande necesitaréis doblar las cantidades. Podéis cambiar la ralladura de limón por ralladura de naranja o esencia de vainilla... Y el zumo de limón por otro zumo o agua. En realidad la hice asi porque fue lo que tenía a mano

 

Se bate todo bien hasta que quede una crema y se extiende por las capas del bizcocho.

 

 

 

La tarta ya está lista! Solo falta colocarle el fondant. Para eso vamos a necesitar un "pegamento" para que se pegue a la tarta. Podeis usar mermeladas, mantequilla, chocolate fundido... yo usé la misma receta que para el relleno pero con zumo y ralladura de naranja. Se cubre bien la superficie y los laterales del bizcocho y listo.

 

Como mi relleno fue un poco improvisado os pongo una página con muchas recetas de rellenos (está en inglés) http://www.easy-cake-ideas.com/cake-filling.html

 

 

 

Al sacar el fondant de la nevera estará como una piedra. Podéis meterlo unos segundos en el microondas con cuidado no se os queme!

 

Cuando ya está manejable se cubre de azucar glass una superficie limpia y lisa (una mesa, por ejemplo) y se extiende con un rodillo o un vaso/botella hasta que tiene el tamaño adecuado para cubrir la tarta. Es mejor pasarse que quedarse corto.

 

Se cubre con cuidado la tarta y se corta lo que sobra. Se aplanan las imperfecciones que puedan quedar (se supone que con una pala, yo lo hice con las manos y no pasa nada)

 

Aquí explican perfectamente todo el proceso:

http://www.youtube.com/watch?v=vPSwI7rW2B8

 

Con lo que sobra se vuelve a amasar y se empieza la decoración. Podeis teñir la masa con colorantes alimenticios o dejarla así e ir cortando formas con un cuchillo o un corta galletas. Yo teñí la masa de amarillo para la decoración y usé corta galletas de estrellas y flores. Las bolitas las hice como si fuera plastilina, igual que los cuadraditos que decoran la base (se hace un churro, se aplasta y se corta con un cuchillo) Para pegar los adornos se moja un poquito en agua y ya está.

 

Si queréis dos colores y no teneis colorantes podeis hacer el fondant separando la parte rosa y la parte blanca de las nubes y almacenandola por separado. Después cubrís la tarta con blanco por ejemplo y decoráis con rosa o al revés.

 

 

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/tartafondant.jpg 

 

Para conservarla en la nevera lo mejor es meterla en un recipiente hermético (como un tupper) o cubrirla de papel film porque la humedad estropea el fondant.

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/tartafondant2.jpg 

 

Como los lados de la tarta me quedaron raros lo disimulé con estrellas. También quedó un lado más alto que otro, eso también lo tengo que corregir.

 

Así quedó por dentro! Los cortes también fueron desastrosos pero no quedó ni una miguita!

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/tartafondant3.jpg 

 

 

 

 

Bon appétit!

 

XXOO,

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/zapatosblahnik.jpg 

Tarta de fresa hiper facil/rápida y figurita de chocolate para el día de la madre

Escrito por nosinmismanolos 09-05-2010 en General. Comentarios (0)

 

Hoy quiero aprovechar estos minutos de descanso entre estudio y estudio para agradecer a todas las personas que tienen blogs de cocina su enorme esfuerzo al intentar enseñarnos a las demás cazurrillas de la cocina, como hacer todo tipo de manjares. Y como no me gusta recibir sin dar nada a cambio, a partir de ahora intentaré poner todas las recetar que haga (al menos las que me queden bonitas) y acompañarlas con las máximas fotos posibles.

 

Este día de la Madre me ha pillado un poco el tiempo (como siempre este año) asi que busqué por ahí una receta de tarta rápida, fácil y que no tuviera chocolate (a mi madre no le hace mucha gracia)

 

La solución :Una tarta de fresa que se puede hacer en 30 minutos, eso si, la noche antes para que cuaje bien todo.

 

Como solo la tarta quedaba un poco cutre y hacia tiempo que tenía pensado hacer una figurita de chocolate, me puse manos a la obra y le hice una figurita de osito para adornar la tarta.

 

Os pongo las dos recetas y las páginas de donde las saqué.

 

Cómo hacer una figurita de chocolate

 

Necesitas:

 

Papel de horno (con papel film o placas de silicona seguramente también funcione)

Chocolate negro

Chocolate blanco

Colorantes alimenticios (los venden en el apartado de repostería del Carrefour, Corte Inglés...)

Manga pastelera o bolsas de plástico para congelar

El dibujo que queramos en un folio

 

Fundimos el chocolate negro y dejamos que se espese un poco, no debe estar muy líquido.

 

Ponemos el folio debajo del papel de horno, metemos el chocolate fundido en la manga pastelera y repasamos el dibujo sobre el papel de horno con el chocolate, es como calcar un dibujo.

 

Metemos el papel de horno en la nevera mientras fundimos el chocolate blanco y le añadimos los colorantes segun los colores que queramos. Metemos el chocolate con colorante en la manga pastelera limpia y "coloreamos el dibujo"

 

Cuando terminemos lo metemos en la nevera hasta que se endurezca. Nos quedará una cosa asi:

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/chocolatinaoso2.jpg 

 

No pasa nada si queda la superficie rugosa porque después lo despegaremos del papel con cuidado y le daremos la vuelta para que quede.... asi:

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/chocolatinaoso1.jpg 

 

 

Página: http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/search/label/paso%20a%20paso%20mu%C3%B1ecos%20de%20chocolate

 

 

Tarta de Fresa

 

Necesitamos:

 

2 botes de nata para montar (1/2 litro)

1 tarrina de queso de untar (philadelphia por ejemplo)

1 sobre de gelatina de fresa

1/2 paquete de galletas

50 gr de mantequilla

6 cucharadas de azucar

 

Hacemos una base triturando las galletas con la mantequilla hasta que quede una pasta y la extendemos apretando bien en el fondo del molde

 

Preparamos la gelatina como pone en la caja (250 de agua hirviendo, desacemos la gelatina y añadimos 250 de agua fria, pero no la metemos en la nevera porque la necesitamos líquida, no cuajada) añadimos la nata, el azucar y el queso de untar y batimos hasta que no queden grumos.

 

Vertemos sobre la base de galletas y metemos en la nevera entre 4 y 6 horas para que cuaje. Es mejor hacerla la noche antes para asegurarnos de que se haga bien.

 

Cuando ya está, la desmoldamos y decoramos con sirope de fresa, mermelada, fresas naturales, nata montada...

 

Receta: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt29000.html

 

Este fue el resultado final con la chocolatina y sirope de fresa; no se ve muy bien la base de galletas porque la tapa la nata pero es aproximadamente un dedo de alta

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/tarta.jpg 

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/tartafinal2.jpg 

 

 

 

 

Bon appétit!

 

 

   XXOO,

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/zapatosblahnik.jpg 

Bizcobolas

Escrito por nosinmismanolos 27-03-2010 en General. Comentarios (0)

  

Esta tarde he probado la que posiblemente sea la receta más facil de la historia: las bizcobolas.

 

Buenísimas, rápidas, fáciles y baratillas, ¿qué más se puede pedir?

 

Las bizcobolas son un especie de bolita de bizcocho y algun tipo de crema (en mi caso petit suisse, pero puede hacerse con philadelphia por ejemplo) recubiertas con chocolate.

 

La foto no tiene mucha calidad pero os haceis una idea de cómo es el corte: chocolate duro por fuera y jugoso de fresa por dentro.

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/bizcobolas2.jpg 

 

 

Ingredientes:

 

- Bizcocho o magdalenas (las que querais dependiendo de cuantas bizcobolas querais hacer) no hace falta comprarlas especificamente, si estan un poco duras casi mejor. Yo las hice a partir de un trozo de bizcocho que me sobró y que ya se estaba poniendo duro.

- Petit suisse (yo usé 1 danonino para una porción grande de bizcocho, en mi caso era de fresa porque adoro el sabor de la fresa con el chocolate, pero en breves lo intentaré con el de sabor natural)

- 1 cucharada de philadelphia (es importante para que se amase mejor)

- Colorante artificial (totalmente voluntario)

- Chocolate negro para la cobertura y si quereis blanco para decorar.

 

 Tiempo de preparación: 10 minutos

Pocedimiento:

 

En un bol hacemos migas el bizcocho o las magdalenas (por eso es mejor si están un poco duras).

 

 Añadimos el petit suisse y la cucharada de philadelphia (también se puede hacer solo con philadelphia) y amasamos, yo lo hice con una espátula, hasta que nos quede una masa homogenea (que no se noten las migas) parecida a la que sale al hacer galletas. Tiene que quedar amasable, no demasiado líquida pero tampoco demasiado compacta, cuando lo estas haciendo se ve enseguida cuando tienes que añadir más o menos pero un truco sería añadir hasta que si tocas la masa no se te pegue al dedo pero te quede un poco pringoso. Yo recomiendo añadir el petit suisse de poco en poco para no pasarnos.

 

En mi caso como queria que quedaran rosita por dentro, les añadí unas gotas de colorante rojo.

 

Si hace mucho calor en la cocina se puede meter la masa en la nevera unas horas para que sea más facil hacer las bolitas, en mi caso no hizo falta, las deje un poco en la mesa de la cocina para que se secaran un poquito y ya estaban listas.

 

Se cogen porciones de masa y se hace una bola con ellas, se van colocando en una fuente o plato si puede ser con papel de horno o de aluminio debajo para que no se peguen.

 

Calentamos el chocolate (yo use media tableta) en el microondas o al baño maría (añadir un poco de mantequilla, leche o nata para que quede más líquida).

 

Con la ayuda de dos cucharas bañamos las bolitas en el chocolate hasta que están totalmente cubiertas y las colocamos otra vez en la fuente sobre el papel de aluminio o de horno. Dejamos secar el chocolate en la nevera. Cuando está seco se puede decorar derritiendo un poco de chocolate blanco.

 

Y ¡listo! Se toman frías y se recomienda dejarlas reposar 24 horas para que se consoliden los sabores (y es verdad que están más buenas)

 

Os dejo una foto del resultado final:

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/bizcobolas.jpg 

 

 

Bon appétit!

 

 

XXOO,

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/zapatosblahnik.jpg 

Porque me gusta mi blog

Escrito por nosinmismanolos 06-03-2010 en General. Comentarios (0)

 

Porque me gusta mi blog. Porque ya soy mayorcita para que me digan qué hacer o qué pensar. Porque no me gusta que me traten como si fuera idiota. Porque no me gusta que haya quien desearía que lo fuera. Porque no me gusta que hagan lo posible para que en un futuro nuestros hijos lo sean.

 

 Porque existen mejores soluciones.

 

 http://www.noalcierredewebs.com/

 

 

 

 

xxoo, espero que estos no sean los últimos que envie.

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/zapatosblahnik.jpg 

Muffins de plátano y chocolate

Escrito por nosinmismanolos 14-02-2010 en General. Comentarios (0)

 

En primer lugar pido disculpas por tardar tanto en añadir una noticia fresca al blog, ya sabéis, exámenes...

 

Hoy sigo con mis recetas, que ya le he cogido el gusto a esta vena cocinera que me ha salido. Esta es mi favorita y también la que más éxito tiene! Para los que no estéis muy puestos en esto de la cocina esta es una buena forma de empezar.

 

Necesitamos:

 

1 y 1/2 taza de harina

2 cucharaditas de levadura

2 plátanos machacados

3/4 taza de azucar

1 huevo

1/3 taza de mantequilla

1 pizca de sal

pepitas de chocolate o trozos de chocolate pequeños

 

¡Manos a la obra!

 

1. Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos los moldes para muffins. Si son de silicona no hace falta. Recomiendo meter dentro de los moldes papel de magdalenas y echar ahí la masa, luego la presentacion queda mucho mejor.

 

2. En un bol grande mezclamos la harina, levadura y sal.

 

3. En otro bol mezclamos los plátanos machacados (con la trituradora o si sois como yo y os va el rollo manual, con un tenedor), el azucar, el huevo y la mantequilla derretida.

 

4. echamos la mezcla de plátano en la de harina y mezclamos hasta que estén unidas (homogéneas). Añadimos las pepitas o trozos de chocolate reservando unas cuantas. 

 

5. Llenar 2/3 de los moldes con la masa y hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que metiendo un palillo este salga sin masa. Los últimos cinco minutos de cocción se añaden por encima algunas pepitas como decoración.

 

Esperamos unos minutos antes de sacar los muffins del molde y los dejamos enfriar fuera del molde sobre las rejillas. Se toman tibios o frios, al gusto.

 

 

Yo congelo los que no me vaya a comer en ese momento y por la noche dejo alguno descongelando para calentarlo y desayunarlo al día siguiente. Esta foto es de minutos antes de congelar algunos. Como veis uno lo llené demasiado y la masa se salió deformandolo un poco.

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/muffin1.jpg 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/muffin2.jpg 

 

 

 

Bon appétit!

 

xxoo,

 

http://nosinmismanolos.blogspot.es/img/zapatosblahnik.jpg